🐂 Comment Faire Un Insert Pour Bûche Sans Moule la phrase Brillante

Passer le cap de minuit, le soir du 31 décembre est un fête. C'est le moment de l'année ou nous souhaitons le bonheur, la santé, ou tous les espoirs sont permis, ou le rêve semble être à portée de main... et tout se dit sincèrement, dans une joviale embrassade...Je souhaite que cette nouvelle année vous apporte le bonheur, la joie, la tendresse et que toute cette joie, ce bonheur et cette tendresse soient partagées avec votre famille, vos amis, vos connaissances et ceux qui croiseront votre route tout au long de l' bonne année 2015 !! Et c'est dans la joie, l'amour et le partage que nous avons fêter cette nouvelle année 2015. Et j'ai apporté le dessert il s'agit d'une bûche bavaroise chocolat avec un insert orange. Comme je n'ai pas pu partager cette buche avec vous, je partage néanmoins la recette Elle se compose d'un gélifié orange, d'un biscuit financier, d'une mousse bavaroise au chocolat et d'un glaçage miroir. Gélifié orange 200 g de confiture d'orange - 30 g d'eau - 2,5 feuilles de gélatine Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes. Mélanger la confiture et l'eau dans une caserole. A l'ébulition, ajouter la gélatine essorée et mélanger. Verser le mélange dans le moule bûche puis placer pendant quelques heures au 75 g de beurre - 30 g de farine - 30 g de poudre d'amande- 70 g de sucre - 3 blancs œufs - 1 cc confiture d'orange - 40g d'amandes concassées. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une coloration et le bon goût de noisette. Dans un récipent, mélanger les poudres avec les blancs non battus. Ajouter le beurre filtré, puis la confiture. Bien mélanger. Répartir la préparation sur le petit flexipan plat, saupoudrer d'amandes et enfourner pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir puis détailler une bande de cm et une autre de Mousse bavaroise au chocolat 250 g de lait - 75 g de sucre - 3 jaunes - 4 feuilles de gélatine - 130 g de chocolat noir réduit en poudre - 250 g de crème liquide entière Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Préparer une crème anglaise, soit au cook'in soit sans cook'in Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps fouetter les jaunes et le sucre. Verser le lait chaud dessus le mélange petit à petit, sans arrêter de fouetter. Verser le tout dans la casserole et laisser épaissir à feu moyen tout en remuant. Couper le feu dès que la crème nappe la cuillère. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée puis le chocolat haché. Bien mélanger. et laisser refroidir. Monter la crème bien froide en chantilly. Quand la crème anglaise est bien refroidie, ajouter la crème fouettée. Montage Sortir et démouler l'insert. Détailler dans le financier une bande de cm, y poser l'insert gélifié. Détailler une autre bande de Placer votre moule à bûche sur la plaque perforée puis la garnir d'1/3 de mousse bavaroise. Placer le palet gélifié avec son biscuit, puis ajouter le reste de mousse. Fermer avec le grand biscuit. Placer la bûche au minimum 6 heures au congélateur avant de la démouler. Glaçage miroir 140 g de sucre - 50 g de sirop de glucose - 130 g de crème liquide - 85 g d'eau - 50 g de cacao amer - 4 feuilles de gélatine Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le glucose, la crème et l'eau. Hors du feu, ajouter le cacao tamisé. Bien mélanger avant d'ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger. Passer cette préparation au chinois fin et laisser refroidir à 32°C. Sortir la bûche du congélateur et la démouler. La placer sur une grille, elle même placée sur un plateau. Verser le glaçage doucement sur la bûche. Ensuite, placer votre bûche au frigo et laisser la décongeler gentiment. Décorer selon votre inspiration. Pour ma part, je l'ai démoulé le 31 au soir pour le glaçage et je l'ai laissé au frigo jusqu'au déjeuner du lendemain, le 1er janvier

Sortirvotre bûche du congélateur et la glacer immédiatement. La mettre au réfrigérateur pour qu’elle se décongèle plusieurs heures. Avant de servir, ajouter les petites étoiles en meringue. Notes. Plaque 30 cm x 40 cm. Moule à bûche de 30 cm. buche noel chocolat citron sans gluten sans lactose sans lait.

^{24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 0700 Nous y sommes! Le reveillon de Noël c'est ce soir! Cette année, je me suis laissé guider par les gosses, je leur ai demandé ce qu'ils voulaient en bûche pour le reveillon, réponse unanime Bûche chocolat/vanille. Donc j'ai un cherché ce que je pouvais faire de beau! Et j'ai fait un mix de plusieurs de mes recettes. Et la voilà! Je suis pas forte en glaçage comme vous le savez du coup là je suis assez contente de moi même s'il y a encore du boulot! Un conseil préparer la veille la mousse vanille pour gagner du temps ou sinon 2/3h avant. Je vous souhaite de passer de merveilleuse fêtes de Noël! A vos fourneaux! Temps de préparation 1h00 Temps de pause Une nuit et 1h30 pour la mousse vanille Ingrédients pour une bûche 1- Pour la mousse chocolat blanc vanillée 90g de chocolat blanc 150g de crème liquide Une feuille de gélatine 2 cuillères à café d'extrait de vanille 2- Pour la mousse chocolat 400g de chocolat noir 4 blancs d'oeufs 280g de crème liquide 4 feuilles de gélatine 3- Pour la génoise chocolat 2 oeufs 50g de sucre 50g de farine 40g de chocolat noir 4- Croustillant praliné 100g de gavottes 100g de chocolat praliné 5-Le glaçage 90g d'eau 110g de sucre 75g de crème liquide 15g de cacao en poudre 2 feuilles de gélatine Déroulement de la recette 1- Déroulement de la recette de la mousse chocolat blanc vanillée Chantilly Mettez au congélateur pendant 15 min ,100g de crème avec vos fouets et le bol. Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme et réservez la au frais en attendant de préparer le chocolat blanc. Chocolat blanc/vanillé Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10min. Faites fondre doucement le chocolat blanc avec 50g de crème. Essorez la gélatine et versez la dans le chocolat blanc bien chaud. Remuez pour bien l’incorporer. Ajoutez la vanille. Intégrez doucement la crème chantilly avec le chocolat blanc. Versez cette préparation dans les moules bûchettes Faites prendre au congélateur au moins 1h30. 2- Mousse chocolat Chantilly Mettez au congélateur pendant 15 min ,la crème liquide avec vos fouets et le bol. Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme et réservez la au frais en attendant de préparer le chocolat noir. Chocolat noir Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min. Faites fondre le chocolat au bain marie et remuez qu'il soit bien lisse. Ajoutez y vos feuilles de gélatine essorées. Remuez doucement car le chocolat va vite durcir. Incorporez la chantilly en remuant doucement pour bien l'incorporer. Battez vos blancs en neige. Incorporez les délicatement. Dans votre moule bûche,versez de la mousse chocolat au 1/3. Faites prendre au congélateur 5/10min. Ajoutez 2 buchettes de vanille côte à côte au centre. Rajoutez par dessus la fin de la mousse chocolat Laissez 1cm vide sur le dessus Laissez prendre au congélateur. 3- Génoise chocolat Préchauffez le four à 180°c Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige. Réservez. Faites fondre le chocolat au bain marie. Battez les jaunes avec le sucre et incorporez le chocolat fondu. Ajoutez les blancs et la farine. Mélangez délicatement. Versez votre préparation dans un moule génoise rectangle il faut que vous ayez un rectangle de 8cm sur 28cm donc partez sur une longueur plus grande ou sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. Enfournez 10-12 min. Laissez refroidir et démoulez. Découpez votre génoise en un rectangle de 8 cm de large et 28cm de long et réservez. 4-Croustillant praliné Faites fondre le chocolat au bain marie qu'il soit lisse et brillant. Emiettiez grossièrement les gavottes et incorporez les au chocolat fondu et refroidi. Déposez le croustillant praliné au dessus de la bûche sur les 1cm restant. Rajoutez par dessus votre génoise coupée en rectangle. Pressez légérement. Laissez prendre le tout au congélateur jusqu'au moment du glaçage une nuit c'est bien sinon minimum 3h. 5- Glaçage Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min. Portez à ébullition l'eau et le sucre. Ajoutez la crème puis le cacao. Laissez cuire à feu doux 15 min. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée. Laissez épaissir et laissez refroidir jusqu'à 30°c. Lorsque le glaçage a refroidi, démoulez votre bûche et placez la sur une grille. Nappez la de glaçage, décorez comme bon vous semble. Laissez prendre le glaçage au frais et laissez décongeler tranquillement jusqu'à dégustation le matin pour le soir c'est parfait! Coupez vos bords si vous le désirez et dégustez! Tags Bûche, Noel, Chocolat, Vanille, Glaçage, Praliné, Mousses, Génoise Inspirée de mes recettes Bûchette à l'orange coeur chocolat, Entremet framboises et chocolat blanc, Entremet mousse chocolat et fève tonka, Succès au trois chocolats et le glaçage du blog Passions patisserie Matériel utilisé Moule bûche Demarle, empreintes Demarle bûchettes, Flexipan plat. Ingrédients pour la mousse chocolat 200g de chocolat noir 6 oeufs Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers} ^{Complet ce kit vous permet d'effectuer l'intégralité de la bûche : de la base aux décorations en chocolat. Ce kit comprend : - 1 moule à bûche en inox 30 cm (10 à 12 parts) avec des embouts en silicone étanches. - 1 tapis à rebords en silicone 30 cm pour réaliser la base de la bûche. - 1 moule à insert silicone 28 cm.} Premier bûche de l'Année aux saveurs préférées de ma maman, Citron & framboise ! Un mariage parfait qui plaît toujours ! Une recette longue mais très facile à réaliser, il suffit de s'organiser et de lire la recette ENTIEREMENT avant de se lancer. Une bûche onctueuse et crémeuse, excellente pour une fin de repas. Ingrédients Pour la dacquoise aux amandes 3 blancs d'oeufs 35 g de farine 70 g de poudre d'amandes 70 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre Pour l'insert citron 2 ou 3 citron pressés 225 g de sucre 4 oeufs 3 cuillères à café de fécule de maïs 3 feuilles de gélatine Pour la mouse framboise 300 g de coulis de framboises 4 feuilles de gélatine 200 ml de crème entière 2 càs de sucre glace Pour le glaçage miroir 90 g d'eau 110 g de sucre 75 g de crème liquide 50 g de chocolat blanc 2 feuilles de gélatine Colorant rouge liquide ou poudre Préparations Pour l'insert citron Presser les citrons. Dans une casserole, mélanger le jus des citrons, le sucre, la maïzena et les oeufs battus. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ajouter la gélatine trempée et essorée. Verser dans le fond d'un moule de la forme de votre insert et laisser prendre au congélateur 3h. Pour la dacquoise Préchauffer le four à 240 °C th. 8. Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre semoule. Laisser le fouet du robot tourner pendant 3 min afin d'obtenir une meringue dense. Ajouter la poudre d'amandes et le sucre glace aux blancs en neige en les incorporant délicatement. Terminer par la farine en l'incorporant de la même manière et une pointe de colorant si vous le désirez. Sur une plaque garnie de papier cuisson, étaler ensuite la dacquoise sur 1 cm d'épaisseur, puis enfourner dans un four préchauffé à 240 °C th. 8 pendant environ 5 min. Une fois sorti du four, laisser refroidir et découper à la taille du moule à bûche. Réserver. Pour la mousse framboise Faire chauffer les 300 de coulis de framboises. Ajouter 4 feuilles de gélatine ramollies et essorées. Bien mélanger et laisser refroidir. Monter en chantilly 200 ml de crème liquide entière avec les 2 cs a de sucre glace. Incorporer délicatement le coulis bien froid à la chantilly. Réserver. Montage Verser la moitié de la mousse framboise dans le moule à bûche. Sortir du congélateur l'insert citron et le disposer au centre du moule sur la mousse framboise sans trop l'enfoncer. Recouvrir du reste de mousse framboise et déposer la dacquoise par dessus. Mettre au congélateur mini 4h. Le jour de la dégustation, préparer le glaçage miroir. Porter l'eau et le sucre a ébullition et ajouter la crème puis le chocolat. Retirer immédiatement du feu, attendre que le chocolat ait fondu puis ajouter la gélatine ramollie. Ajouter le colorant jusqu'à l'obtention de la couleur désirée. Laisser épaissir et refroidir 26 - 28 °c. Sortir la bûche du congélateur, démouler et napper et laisser la se décongeler au frigo. Et pour la décoration laissez vous guider par votre inspiration du moment.

UNKIT COMPLET - Contient les accessoires nécessaires pour créer une bûche de Noël comme chez le pâtissier : 1 moule semi-rigide + 1 insert semi-rigide + 1 feuille structure matelassée + 2 supports dorés + 1 livret recette en couleurs. Pratique, ce kit tout-en-un vous permet de réussir votre bûche en toute facilité.

Faire deux disques sur toute la largeur du bocal. Faites-les cuire avec du papier d’aluminium. Fixez les extrémités du bocal pour recouvrir vos algues. L’écart est en haut, le drain en bas est dû au montage du gâteau se faisant de haut en bas. Comment fabriquer un insert ?VIDEO Les meilleures astuces pour faire un insert fruit rouge en vidéoComment faire un insert pour bûche sans moule ? Comment fabriquer un insert ? Si vous souhaitez réaliser une pâte en forme de fine bande, il vous suffira de verser la pâte sur un tapis en silicone à rebords. Après avoir versé votre préparation sur les algues de votre choix, mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. A voir aussi Les 12 Conseils pratiques pour mettre jardin a niveau. C’est alors que votre insert gagne. Pourquoi congeler un dessert ? La congélation d’un dessert permet d’améliorer l’aspect de la fermentation et de la fermentation. Votre superbe création se démarquera encore mieux et sera parfaite. La congélation facilite également la préparation de votre dessert. Que faites-vous si vous n’avez pas de panneau de signalisation ? Alors pour trouver le torchon qui permet de réaliser un bâtonnet de Noël sans colle, il suffit d’une plaque à pâtisserie et d’un gâteau dur Coupez le papier dur dans le sens de la longueur ». marquages et largeur pour couvrir tout l’espace. Comment fait-on un assemblage de bûches ? Prenez la bouteille d’eau et coupez les deux extrémités pour faire une boucle de la même longueur que la serviette en papier. Découpez un espace d’environ 2 cm de long. Prenez un petit morceau de papier absorbant, placez-le sur une figurine en demi-argent et attachez-le. A lire sur le même sujet 12 astuces pour cuisiner concombre jaune Comment avoir un beau jardin sans se ruiner ? 12 idées pour orienter jardin VIDEO 6 astuces pour cuire rhubarbe Le Top 3 des meilleures astuces pour cuire mais au micro onde Comment faire un insert pour bûche sans moule ? Beaucoup m’écrivent pour me demander ce que j’ai d’autre à leur offrir lorsqu’ils n’ont pas les compétences particulières pour faire une bûche, voici ma demande Prenez quelques bouteilles d’eau deux, coupez leurs sommets, faites un espace horizontal et attachez-les au ruban. A voir aussi Est-ce qu’on peut manger des carottes tous les jours ? Comment faire un fossé en rondins? Coupez votre bocal propre bien sûr ! aux deux extrémités mais sans aller jusqu’au bout, environ 1/3 de la hauteur. Découpez ensuite la longueur du bocal pour faire une estimation de la largeur de votre future bûche. Vous obtenez donc un bocal coupé sur le dessus avec 1/3 de la hauteur environ. Comment faire un encart dans un journal ? Commencez à ajouter votre nourriture ou votre bûche de Noël. Une fois que vous avez placé votre première couche de mousse en bas de votre étiquette, insérez votre insert par dessus. Appuyez légèrement sur l’insert pour chasser l’air.

Recettemini Bûches de Noël, chocolat insert crèmeux à l'orange ( sans moule à insert) YouTube; 🎄Recette de Bûche à la mangue, 5 ingrédients; Fabriquer soi-meme son moule a buche pour Noel | Herold Boulevard; Bûche citron soleil d'hiver les finitions 5/5; Buche de Noel sans moule : le nouveau defi Save Eat ! RECETTE DE LA BÛCHE DE

Recettes de fêtes, Gâteaux - entremets - desserts, Divers... 22 Décembre 2016 Lorsque je publie une nouvelle recette d'entremets, bûche, bavarois.. vous êtes nombreux à me demander si on peut ajouter une couche de croustillant praliné feuilletine comme l'avant dernière couche d'un Royal Trianon par exemple.Cette couche chocolaté croustillante ajoute du goût et de la matière comme dirait Cyril "le gourmand croquant ^^, et on la place habituellement entre le biscuit Génoise, biscuit amande, Dacquoise.. et la mousse au chocolat, le bavarois..La recette de base60g de crêpes dentelles type Gavottes100g de praliné noisettes ici clic30g de chocolat AU LAIT Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous À propos Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur Facebook Recettes by Hanane Instagram hanane_l Voir le profil de Hanane sur le portail Overblog Hanane LIAGRE © 2007 - 2018 - Hébergé par Overblog

^{Versezles 2/3 de la crème dans votre moule à bûche, sans oublier de placer le tapis matelassé dans le fond (remplissez ce formulaire pour recevoir un bon de -5 € sur le moule si vous êtes nouveau client Guy Demarle). Disposez ensuite les inserts à la mangue. En savoir plus sur le moule à bûche Versez le reste de mousse bavaroise. Disposez ensuite la dacquoise, puis} Les feux de cheminée, c'est très il n'y a pas que les bûches qui flambent. Il y a aussi le prix du bois !Je connais une astuce pratique et ingénieuse pour me chauffer gratuitement à la maison. J'utilise un compacteur de bûches en compacteur de bûches, aussi appelé presse à briquettes, permet de récupérer les vieux journaux et d'en faire des bûches pour la cheminée. Comment faire1. Prenez 1 à 4 Faites-les tremper dans l' Déposez-les dans le compacteur de Pressez les 2 poignées pour évacuer l' Attendez quelques jours pour que la bûche sèche voilà, vous avez fait des bûches de papier économiques avec vos vieux journaux -Le gros avantage de ces briquettes de papier, c'est que l'on peut les garder 6 à 12 mois au sec. Le compacteur de bûches est une solution ingénieuse pour économiser sur le bois et le chauffage en réutilisant les vieux que les bûches en papier reconstituées avec le compacteur de bûches vous procureront près de 2 heures de combustion. Pas mal, non ?Dernier truc, le pouvoir calorifique de ces bûches en papier est bien plus important que celui du bois sec ou du charbon, avec environ 4 000 Kcal. Partagez cette astuce Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook. À découvrir aussi Des Allume-Feux Écologiques et Gratuits avec des Bouchons de 5 Combines Que les Magasins Utilisent Pour Vous Faire Dépenser PLUS. Etalerun peu de mousse au chocolat sur la toile décor, bien racler sur les motifs pour vérifier que vous avez bien rempli les dessins. Mettez votre moule bûche sur une plaque alu, déposer à l'intérieur le tapis décor chocolat, faire couler la moitié de la mousse au chocolat, en vous aidant de la petite spatule coudée pour bien remonter sur les bords du tapis et au bout du Chaque année, la bûche de Noël vient clôturer le repas de l’année. Au chocolat, aux fruits, glacée ou pâtissière, on ne saurait s’en passer ! Cependant, lorsqu’il faut se rendre en cuisine pour concocter ce met délicieux, c’est une toute autre histoire. Si on l’adore, on aime moins passer 5 heures pour la réaliser. Mais ça, c’était avant ! Puisque le pâtissier préféré des Français, Cyril Lignac, a dévoilé une recette ultra-simple qui va régaler toutes les papilles à Noël ! Au micro de RTL, le pâtissier a présenté la recette de la bûche de Noël avec très peu d’ingrédients. Un résultat gourmand, aéré et surtout, très facile ! Cerise sur la bûche, nul besoin de faire le tour des supermarchés pour avoir tous les ingrédients vous avez certainement déjà tout chez vous. Il n’en fallait pas plus pour nous convaincre. Il vous faut 2 jaunes d’œuf 3 œufs entiers 6 blancs d’œuf 285 grammes de sucre 85 grammes de farine 125 grammes de mascarpone 25 cl de crème liquide des copeaux de chocolat. Les étapes de préparation Dans un bol, versez deux jaunes d’œuf et trois œufs entiers, ajoutez-y 135 grammes de sucre et faites monter. Incorporez 85 grammes de farine, vous obtenez alors la première pâte. Dans un autre bol, montez en neige six blancs d’œufs, auxquels vous ajoutez 85 grammes de sucre, en deux fois. Ajoutez le tout dans le premier bol. Étalez la pâte avec la spatule sur une plaque en silicone avec un rebord. Mettez au four bien chaud, à 210 degrés, durant cinq minutes. Au moment de démouler, il faut le faire directement sur un torchon mouillé. L’eau et la chaleur vont permettre au biscuit de conserver son humidité. Enfin, préparez une crème chantilly stracciatella. Il vous faut 125 grammes de mascarpone, 25 cl de crème liquide, 65 grammes de sucre et des copeaux de chocolat. Étalez-la directement sur le biscuit et roulez le tout délicatement avec le torchon ! C’est prêt, servez et savourez. A lire aussi Recettes ces desserts ultra-gourmands à préparer pour changer de la traditionnelle bûche de Noël Perdre du poids quelle est la bûche de Noël qui fait le moins grossir ? Pour se faire plaisir sans culpabiliser ! Recettes de Noël 9 idées de bûches très gourmandes qui nous mettent l’eau à la bouche Oùtrouver l’offre Insert buche au meilleur prix ? Dans le magasin Maison Cdiscount bien sûr ! Avec des prix au plus bas aujourd’hui mercredi 19 janvier 2022, comment ne pas craquer pour l'un de ces 88 produits, à l’image de la bombe du jour 5 inserts bûche de Noël. Une bûche bien gourmande pour les amateurs de s'agit là d'une mousse au chocolat au lait avec un insert au caramel au beurre salé, une couche de croustillant praliné, le tout sur un moelleux au chocolat , hummm un régal !Pour le glaçage ce n'est pas ce que j'avais prévu au départ mais comme mon spray velours m'a joué un très vilain tour, j'ai dû trouver une solution dans l' ma bûche précédente, je me suis servi d'un moule à bûche en polystyrène de 25 x 10 Caramel à faire la veille 200 g de sucre130 g de crème liquide120 g de beurre 1/2 sel2 g e gélatine en poudre halalFaire tremper la gélatine dans 5 fois son volume d'eau 10 g .Dans une large casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu doux SURTOUT sans remuer. Eventuellement, soulevez-la en la faisant tourner sur elle-même afin d'aider le sucre à du feu, ajoutez le beurre en morceaux en remuant vivement avec un fois le beurre bien incorporé, versez la crème préalablement bouillie toujours en sur feu doux et laisser cuire quelques le feu et laissez tiédir 5 mn puis ajoutez la gélatine. donnez un petit coup de fouet afin de la faire votre moule à insert de film alimentaire. Comme je n'en ai pas je m'en suis fabriqué un avec des moules rectangles en aluminium. J'ai découpé les coins puis je lui ai donné une forme le caramel dans un moule à insert. Placez-le dans un moule à cake et au congélateur pour la le caramel ne congèle pas et ne se fige pas complètement. Le lendemain, préparez le au chocolat100 g de chocolat noir ou au lait60 g de beurre2 oeufs70 g de sucre40 g d'amandes en poudrePréchauffez le four à 180°.Cassez le chocolat en morceaux dans un récipient allant au fondre le chocolat et le beurre ensemble pendant 1 mn au micro-ondes. Mélangez bien afin que le tout soit bien les oeufs avec le sucre dans un cul de poule et ajoutez la poudre d'amandes. Mélangez le mélange choco / un moule à tarte rectangulaire 30 x 11 cm de papier sulfurisé et versez la pâte chocolatée à l' pour environ 20 refroidir. Croustillant praliné 150 g de pralinoise le chocolat 30 d de crêpes dentelle 15 g de céréales rice krispies Fondre la pralinoise au bain-marie. Réduire en miettes les crêpes dentelle et les ajouter au chocolat ainsi que les céréales. Mélangez. Sur une feuilles de papier cuisson, tracez un rectangle un peu plus petit que le moule à bûche. Versez le praliné sur la feuille et étalez à l'aide d'une spatule à l'intérieur du rectangle. Glissez la feuille sur une plaque et placez-la au frais pour 1/2 heure minimum. Mousse au chocolat au lait 230 g de chocolat au lait pâtissier 65 g de lait 4 g de gélatine en poudre halal 350 g de crème liquide entière Placez la crème au congélateur. Faire tremper la gélatine dans 5 fois son volume d'eau 20 g pendant 10 mn. Fondre le chocolat au bain-marie. Faire bouillir le lait et y incorporer la gélatine hors du feu en mélangeant afin de la dissoudre . Laissez TIEDIR le lait. Ne surtout pas l'utiliser encore chaud sinon votre chocolat sera bon pour la poubelle car il se transformera en une pâte inutilisable, parole de " déjà vécu " !! Versez le lait tiède sur le chocolat en trois fois en émulsionnant avec une petite maryse. Il se peut que le chocolat devienne granuleux et limite pâteux. Ne vous inquiétez pas, au fur et à mesure que vous allez rajouter le lait en MELANGEANT, il va devenir lisse et brillant. Montez la crème liquide en une chantilly mousseuse et non FERME, j'insiste sur le fait qu'il ne faut pas qu'elle soit ferme donc surveillez sans vous éloigner du robot. Ceci afin d'éviter d'obtenir une mousse trop consistante. Versez le chocolat sur la crème mousseuse et l'incorporer délicatement à la maryse. Glaçage au chocolat 150 g d'eau 225 g de sucre 130 g de crème liquide 30 g de cacao non sucré 10 g de gélatine en poudre halal Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre. Portez le sirop à ébullition et ajoutez la crème. Dés la reprise de l'ébullition, ajoutez le cacao et fouettez bien afin de dissoudre le cacao. Laissez cuire doucement pendant 30 mn en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, faire tremper la gélatine dans 5 fois son volume en eau 50 g . Au terme de la cuisson, ôtez la casserole du feu et ajoutez la gélatine. Fouettez vivement pour la dissoudre complètement. Utilisez le glaçage entre 25 et 30°. Réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes si besoin est. Montage Tapissez le moule à bûche de film alimentaire en le faisant bien adhérer aux parois du moule. Versez la moitié de la mousse au chocolat. Disposez l'insert au milieu en appuyant légèrement. Recouvrir d'une couche de mousse. Posez la plaque de croustillant praliné. Versez dessus le reste de mousse. Disposez le moelleux taillé aux dimensions du moule. Appuyez légèrement. Mettre la bûche au congélateur pour 6 heures minimum. Sortir la bûche congelée et posez-la sur une grille que vous poserez sur un récipient afin d'acceuillir le surplus de glaçage. Versez uniformément le glaçage qui doit être à 30°. Si vous n'avez pas de thermomètre, trempez votre doigt pour vérifier la T°. Le glaçage doit être à peine plus chaud . Décorez à votre guise. Ici ce sont juste des plaques de chocolat décorées avec du papier transfert. Mettez votre bûche au frigo jusqu'au service. .

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